Recept Mushroom Curry
Ingrediënten
3 bosuitjes
500 g kastanjechampignons
Stukje verse gemberwortel
Olie
1 teentje knoflook
2 tl kerriepoeder
1 tl garam masala
1½ dl kokosmelk uit blik
Zout
Citroensap
Verse koriander
Bereidingswijze
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Maak de champignons schoon en halveer ze. Schil de gemberwortel en hak deze fijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de uiringetjes en gemberwortel even aan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de kerriepoeder en de champignons toe en bak alles 8 min. Schep het mengsel af en toe om. Voeg de garam masala en de kokosmelk toe en breng het gerecht aan de kook. Breng de curry op smaak met zout en citroensap en strooi er gehakte verse koriander over.
Geef je mening over dit recept